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Häppchen von Rehpastete mit Kakichutney

einfach

30Min.

4 Portionen
100 g Wildpastete (Reh)
1 Kaki
1 Apfel
1 Chicorée
1 Schalotte
1 TL Essig
4 Esslöffel Kristallzucker
2 Esslöffel Rosinen (Flame)
1 TL Pili-Pili
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Den Apfel schälen, den Stiel und das Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden.
Die Kaki schälen, die Blüte entfernen und in feine Würfel schneiden.
Die Schalotte schälen und schnippeln.
Den Apfel, die Kaki, die Schalotte, die Rosinen, den Essig, den Kristallzucker und die Hälfte des Pili-Pili in einem Stieltopf erwärmen.
20 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen, bis der Apfel und die Kaki weich sind und alles schön zu einem Chutney eingedickt ist.
Abkühlen lassen.
Die Pastete in lange Dreiecke schneiden.
Den Chicorée waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Das Chutney auf die Teller löffeln.
Ein Stück Pastete darauf legen.
Mit einigen Streifen Chicorée vollenden.
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