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Heringshäppchen

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15Min.

8 Portionen
4 Heringsfilets
8 Stück frische Oliven
160 g Nordseegarnelen
50 g Rucola
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer & Salz
einige Petersilie
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Die Heringsfilets halbieren. Jede Olive in ein Stück Heringsfilet wickeln und auf ein Spießchen geben.
Den Rucola mit dem Olivenöl beträufeln und die Garnelen darunter mischen. Mit Pfeffer oder Salz würzen.
Den Rucola mit Garnelen über 8 Gläser verteilen und ein Heringsspießchen in jedes Glas geben. Mit etwas Petersilie garnieren und kühl servieren.
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