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Glasnudeln mit mariniertem Hähnchen

einfach

20Min.

4 Portionen
500 g Wok-Glasnudeln
600 g Hähnchenbrustfilets
180 g Sojasprossen
200 g Prinzessbohnen
2 Frühlingszwiebel
1 cm Ingwer
1 Limone
4 Esslöffel gesalzene Erdnüsse
700 ml Wasser
50 g Butter
250 ml Teriyaki-Marinade
5 Esslöffel Chili/Knoblauchsauce
0,5 EL Chilipfeffer
1 Prise Schwarzer Pfeffer
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Den Ingwer mit einer groben Reibe reiben.
Die Hähnchenfilets in Würfel schneiden und mit der Teryaki-Marinade übergießen.
Mit Ingwer und Chilischoten würzen.
Eine Stunde zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Ab und zu umrühren.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Hähnchenwürfel braten. Mit Pfeffer würzen.
Die Prinzessbohnen in Stücke schneiden und kurz in etwas Wasser schmoren lassen.
Die Bohnen können knackig bleiben.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Limone auspressen.
Das Wasser mit einem Brühwürfel zum Kochen bringen und die Glasnudeln dazugeben. Wokken, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Die Chili/Knoblauchsauce dazugeben und gemeinsam mit dem Hähnchen, den Sojasprossen und den Bohnen unter die Glasnudeln mischen.
Mit den Erdnüssen und den Frühlingszwiebeln vollenden und mit etwas Limonensaft beträufeln.
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