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Marinierter Lachs mit Wokgemüse

einfach

30Min.

4 Portionen
2 Lachsfilets
500 g Nudeln
1 rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
400 g Wokgemüse
1 kleine Brokkoli
1 rote Paprika
1 Zitrone
Olivenöl
2 EL Sojasoße
1 EL Ingwer
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Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Den Brokkoli in Röschen schneiden und kurz blanchieren. Die rote Zwiebel, die Frühlingszwiebeln und die Paprika in Streifen schneiden.
Die rote Zwiebel und die Paprika während 5 Minuten in etwas Olivenöl anbacken. Den Brokkoli, die Frühlingszwiebeln und das Wokgemüse hinzufügen und noch einige weitere Minuten dünsten.
Den Lachs 4 Minuten in etwas Olivenöl braten. Die Nudeln zum Gemüse geben.
Die Sojasoße, den Saft einer halben Zitrone, geraspelten Ingwer und 1 Esslöffel Olivenöl mischen. Das Dressing über die Nudeln gießen und gut vermengen. Den Lachs auf die Nudeln legen und mit einer Zitronenspalte vollenden.
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