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Blumenkohlauflauf

einfach

60Min.

4 Portionen
600 g Blumenkohlröschen
600 g Kartoffeln
80 g streaky Bacon
250 g Kachkéis
125 g Ziegenkäse
250 ml kulinarische Sahne
100 g geriebener Gratinkäse
60 g Weizenmehl
50 g Paniermehl
1 Zitrone
60 g Butter
1 EL Butter
2 Esslöffel Bio-Pinienkerne
2 TL Pfeffer
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Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Wasser mit dem Saft der Zitrone zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen in etwa 6 Minuten gar kochen. Die Blumenkohlröschen in ein Abtropfsieb abgießen, unter kaltem, fließendem Wasser abkühlen und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln waschen und ohne sie zu schälen in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel gar kochen. Abgießen un gut abtropfen lassen.
Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und den streaky Bacon in kleinere Stücke.
Die Sahne mit dem Kachkéis und einem Teelöffel Pfeffer erwärmen, bis der Käse sich auflöst.
Die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel in die Auflaufform geben und mit der Sahne-Käse-Mischung übergießen.
Den streaky Bacon dazugeben und die Stückchen Ziegenkäse darüber verteilen.
Die Butter in Stückchen schneiden und in die Schüssel geben.
Das Ganze mit den Fingern kneten, bis eine körnige Sandstruktur ensteht. Anschließend die Bio-Pinienkerne unterkneten.
Den Crumble über die Füllung in der Auflaufform verteilen.
Mit dem geriebenen Gratinkäse bestreuen.
Den Blumenkohlauflauf etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Crumbleteig knusprig ist.
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