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Käse-Rosenkohl-Auflauf

einfach

40Min.

2 Portionen
400 g Rosenkohl
400 g extrafestkochende Kartoffeln
200 g Speckstreifen
5 Scheiben Cheddar-Schmelzkäse
150 g Comté AOC
2 rote Zwiebel
250 ml Sahne
100 g Walnüsse
80 g Handwerklich hergestellte gesalzene
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
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Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die äußersten Blätter des Rosenkohls entfernen und ein Stück vom Strunk abschneiden. Waschen und halbieren.
Etwas Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl halb gar kochen.
Abgießen und mit kaltem fließendem Wasser spülen, um die schöne grüne Farbe zu behalten.
Die Kartoffeln schälen und vierteln.
Etwas Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln halb gar kochen und abgießen.
Die roten Zwiebeln schälen und fein schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln glasig anbraten. Danach die Speckstreifen dazugeben und goldbraun braten.
Die Walnüsse grob hacken.
Die Kartoffeln, den Rosenkohl und die gehackten Nüsse in die Pfanne zu den Zwiebeln und Speckstreifen geben.
Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Sahne hinzufügen und noch kurz einkochen lassen.
Das Ganze in eine Auflaufform geben. Die Cheddar-Scheiben auf das Gericht legen und mit dem geriebenen Comté bestreuen.
15 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen geben.
Serviertipp: Für ein spektakuläres Ergebnis die ganze Auflaufform auf den Tisch stellen.
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