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Lauchpüree mit Brie

Lauchpüree mit Brie

einfach

30Min.

4 Portionen
1,2 kg Püreekartoffeln
400 g Lauch
200 g Speckstreifen
200 ml Vollmilch
2 Esslöffel Dijon-Senf
15 g handwerklich hergestellte milde Butter
200 g Brie
eine Prise Muskatnuss
eine Prise schwarzer gemahlener Pfeffer
eine Prise Salz
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und halbieren. Den Lauch fein schneiden.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Die Speckstreifen in einer Pfanne ohne Fettstoff goldbraun braten. Dann den Lauch dazugeben und 5 Minuten pfannenrühren.
Die Kartoffeln abgießen und mit der Milch, dem Senf und der Butter pürieren. Den Speck und den Lauch dazugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Das Püree in eine Auflaufform geben. Den in Scheiben geschnittenen Brie darauf verteilen und 10 Minuten in den Ofen geben.
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