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Choripan

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20Min.

2 Portionen
1 EL Mayonnaise mit Ei
1 EL Ketchup
2 Merguez
1 kleines weißes Baguette
1 EL natives Olivenöl
einige Korianderzweige
1 Avocado
80 g Tomaten gelb/rot
1/2 Limette
1/2 Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1/2 Strauß Petersilie
1/2 rote Zwiebel
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Die Merguez mit etwas Olivenöl bestreichen und die Würstchen auf dem Grill goldbraun fertigbacken. Die Avocado halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausheben. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel pürieren. Den Knoblauch pressen, zwei Drittel des Korianders fein hacken und unter die pürierte Avocado mischen. Mit dem Saft der halben Limette, dem Pfeffer und dem Salz abschmecken. Alles gut mischen.
Die rote Zwiebel fein hacken. Die Tomaten vierteln, die rote Zwiebel und die feingeschnittene Petersilie daruntermischen und mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.
Das kleine Baguette halbieren. Die Merguez-Würstchen halbieren.
Jedes halbierte Baguette mit ein bisschen Tomaten, einem Löffel Guacamole und zwei Merguez-Stücken füllen. Nach Wahl mit Mayonnaise oder Ketchup vollenden und mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren.
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