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Hähnchenkeule mit sommerlichem Salat

einfach

30Min.

4 Portionen
300 g Quinoa-Bulgur
8 Stück Hähnchenkeule
200 g griechischer Feta
100 g frischer Spinat
2 Avocados
250 g Erdbeeren
0,5 Zitrone (gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Pfeffer & Salz
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Die Hähnchenkeulen am Abend zuvor aus dem Tiefkühler nehmen und im Kühlschrank auftauen.
Den Grill anzünden.
Den frischen Spinat spülen und gut abtropfen lassen. Die Avocados schälen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Erdbeeren entkelchen und in Spalten schneiden. Aus dem Salat, den Erdbeeren und den Avocadospalten einen Salatzubereiten. Den Feta über dem Salat zerbröckeln, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln. Quinoa-Bulgur dazugeben und vorsichtig mischen.
Die Hähnchenkeulen am heißen Grill braten.
Die gegrillten Hähnchenkeulen mit dem sommerlichen Salat aus frischem Spinat, Avocados, Erdbeeren, Feta und Quinoa-Bulgur servieren.
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