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Thunfischspieße mit Mango-Tomatensalat

einfach

20Min.

4 Portionen
4 Thunfischspieße
8 Stück Strauchtomaten
1 roter Spitzpaprika
1 rote Zwiebel
2 Mangos
einige Blätter Basilikum
2 Limone
1 EL Olivenöl
1,5 Limonensaft
1 Prise Pfeffer & Salz
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Die Thunfischspieße am Abend zuvor aus dem Tiefkühler nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen.
Den Grill anzünden.
Die Blüte von den Tomaten entfernen und vierteln. Die Kerne entfernen und das Tomatenfruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in gleich große Würfel schneiden. Den Spitzpaprika halbieren und die Samen und Saatleiste entfernen. Den Paprika weiter in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein schneiden. Das gesamte Gemüse mit der Mango mischen. Mit dem Limonensaft und dem Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Thunfischspieße grillen. Mit der Mango-Tomatensalsa servieren. Mit den Basilikumblättern garnieren und einige Limonenspalten dazugeben.
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