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Shakshuka mit Feta

Shakshuka mit Feta

einfach

30Min.

3 Portionen
100 g griechischer Feta
1 Dose Tomatenwürfel
1 KL Cayennepfeffer
1 KL Paprikapulver
1 KL Pilipili
3 Eier
100 g frischer Spinat
4 Zweige Koriander
2 rote Paprikas
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (bio)
1 Esslöffel kulinarisches Olivenöl
1 Prise Pfeffer & Salz
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Die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein schneiden.
Spinat waschen und zur Seite stellen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel anbraten.
Die Paprikastreifen dazugeben und ein paar Minuten braten, bis sie beinahe gar sind.
Mit Cayennepfeffer, Paprikapulver und Pilipili würzen.
Die Tomatenwürfel und den Spinat in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten schmoren lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Eier vorsichtig in die Pfanne brechen und den Feta über der Shakshuka zerkrümeln.
Bei geringer Hitze brodeln lassen, bis die Eier gar sind.
Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Korianderblättern garnieren.
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