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Kalte Käsetorte mit frischem Obst

Kalte Käsetorte mit frischem Obst

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20Min.

6 Portionen
4 Esslöffel Kristallzucker
500 g sämiger Quark
1/2 Zitrone
100 g belgische Molkereibutter
250 ml Vollrahm
70 g Erdbeeren
70 g Heidelbeeren
100 g Kekse in einer Aufbewahrungsdose
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Die Kekse mixen oder mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Butter schmelzen lassen und unter die Kekskrümel mischen.
Eine Springform von ungefähr 20 cm mit Backpapier auslegen. Die Keksmischung in die Backform geben und fest andrücken. Im Kühlschrank steif werden lassen.
Den Vollrahm mit dem Kristallzucker schlagen. Die Zitrone pressen und etwas von der Schale abreiben. Den Vollrahm mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft vermischen. Den steifgeschlagenen Rahm darunter heben.
Die Mischung über den Keksboden verteilen und das Ganze glatt streichen. Mindestens vier Stunden im Kühlschrank steif werden lassen. Die Torte kann sogar über Nacht im Kühlschrank bleiben.

Die Erdbeeren in Spalten schneiden. Die Käsetorte vor dem Servieren mit dem frischen Obst vollenden.

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