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Gefüllter Putenbraten mit glasierten Karotten und Kartöffelchen

Gefüllter Putenbraten mit glasierten Karotten und Kartöffelchen

einfach

85Min.

4 Portionen
1 mit Apfel/Rosinen gefüllter Putenbraten
425 g Kartöffelchen
1 EL Kristallzucker
2 EL backen und braten
400 g Minikarotten mit Laub
400 ml Geflügelfond
eine Prise Pfeffer
eine Prise Salz
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DER PUTENBRATEN UND DIE KARTÖFFELCHEN
Den Putenbraten im Kühlschrank auftauen lassen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Putenbraten in eine Auflaufform legen und mit dem Salz und dem Pfeffer würzen.
Während 60 Minuten in den Ofen schieben.
Nach 30 Minuten die Kartöffelchen hinzufügen (in ihrer Aluminiumschale, aber ohne die Folie).
DIE KAROTTEN
Die Minikarotten schälen, aber das Laub dranlassen.
In Salzwasser 3 Minuten lang kochen und dann unter fließendem kalten Wasser halten, um das Kochen zu stoppen.
In BRATELLA® backen und braten kurz schmoren und mit Pfeffer und Salz würzen.
Mit dem Fond ablöschen und so lange köcheln lassen, bis der Fond fast vollständig eingedickt ist.
Den Zucker über die Karotten streuen und noch ein wenig braten lassen, während man die Pfanne gut schüttelt, um Anbrennen zu vermeiden.
DIE VOLLENDUNG
Den Putenbraten und die Kartöffelchen aus dem Ofen nehmen.
Die Karotten in eine Schüssel geben.
Das Fleisch in feine Scheiben schneiden und daneben anordnen.
Mit den Kartöffelchen servieren.
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