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Putenbraten mit karamellisiertem Kürbis und Süßkartoffel

einfach

65Min.

4 Portionen
1 gefüllter Putenbraten mit Champignons
2 Süßkartoffeln
1 Kürbis (bio)
4 Karotten
2 Knoblauchzehen
20 Streifen Kartoffelpüree
1 Packung griechischer Feta
50 ml Balsamessig (bio)
1 Esslöffel Feinkristallzucker
2 Zweige Petersilie
3 Zweige Schnittlauchhalme (bio)
1 Prise Pfeffer & Salz
1 Zweig Thymian
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Den Putenbraten auftauen lassen.
Den Ofen auf 185°C vorheizen.
Den Putenbraten 50 Minuten lang in den Ofen geben.
Den Kürbis schälen, die Samenleisten entfernen und in große Stücke schneiden.
In Salzwasser halbgar kochen und mit einem Melonenlöffel Kugeln ausschneiden.
Die Karotten und Süßkartoffeln schälen und in Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauch, Balsamessig, Zucker, Pfeffer und Salz mischen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit das Kartoffelpüree auftauen lassen und in der Mikrowelle 3 Minuten lang aufwärmen.
Den Feta in Stücke brechen, die Petersilie fein schneiden und die Gemüsemischung damit garnieren.
Einen Halm Schnittlauch fein schneiden und die anderen Halme in längere Stücke schneiden.
Das Püree mit dem Schnittlauch und dem Thymian vollenden.
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