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Spargelkranz

einfach

35Min.

4 Portionen
750 g grüne Spargelspitzen
750 g Geschmackstomaten
50 g Parmesankäse
10 g Basilikum
120 ml Balsamico-Essig
2 Esslöffel Olivenkulinarisch
1 Prise Pfeffer & Salz
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Spargel und die Tomaten spülen.
Die Tomaten halbieren und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne 1 bis 2 Minuten lang anbraten.
Die Spargelspitzen schälen und 1 bis 2 Minuten braten.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Spargel in Kranzform in eine Auflaufform geben.
Die Tomaten darüber verteilen.
Den Parmesan reiben und darüber streuen.
10 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen geben.
In der Zwischenzeit den Balsamessig in einem kleinen Topf bei geringer Hitze 10 Minuten lang einkochen lassen.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Mit dem Balsamessig beträufeln.
Mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
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