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Wildschweinragout mit Jägersoße, Wintergemüse und Pommes Duchesse

einfach

25Min.

2 Portionen
500 g Wildschweinragout mit Jägersoße
500 g Pommes Duchesse
10 Kastanienchampignons
10 Karotten
1 Granatapfel
150 g Moosbeeren
150 g Kristallzucker
1 Knoblauchzehe
5 Esslöffel kulinarisches Olivenöl
2 Handvoll frische Biopetersilie
3 Stangen frische Bio-Rosmarinzweige
Pfeffer und Salz
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Karotten schälen, mit 4 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und 20 Minuten in den Ofen geben.
Das Wildschweinragout mit Jägersoße in einem Topf erhitzen.
Die Pommes Duchesse gemäß der Anweisungen im Ofen backen.
Den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Im Rest des Olivenöls anbraten.
Die Champignons vierteln und dazugeben.
Die Petersilie spülen, fein hacken und am Ende der Kochzeit dazugeben.
Die Moosbeeren mit dem Zucker, 100 ml Wasser und den Rosmarinzweigen erhitzen.
Bei geringer Hitze brodeln lassen.
Den Granatapfel halbieren und die Kerne herausholen.
Das Wildschweinragout auf den Tellern anrichten.
Das Gemüse und die Pommes Duchesse hinzufügen.
Die Karotten mit den Granatapfelkernen dekorieren und das Ganze mit der Moosbeerensoße servieren.
Nach Wunsch mit Pfeffer und Salz würzen.
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