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Garnelencocktail mit Spargel

einfach

20Min.

4 Portionen
6 weißer Spargel
200 g Nordseegarnelen
2 Eier
1/4 Eisbergsalat
1 Esslöffel Old Scotch Whisky
3 Esslöffel Mayonnaise mit Ei
2 Esslöffel Ketchup
1 TL Dijon-Senf
eine Prise Pfeffer
eine Prise Salz
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Die Spargelstangen schälen und die faserige Unterseite entfernen. In einem mit Wasser gefüllten Topf legen. Das Wasser zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd ausschalten und weitere sieben Minuten in der Flüssigkeit kochen lassen.
Die Spargelstangen aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Eier 7 Minuten lang kochen.
Unter kaltem Wasser abschrecken lassen und die Schale entfernen.
Weiter abkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mayonnaise mit dem Senf, dem Ketchup und dem Whisky zu einer würzigen Cocktailsoße mischen.
Mit den Garnelen und den Eiern vermischen.
Den Eisbergsalat in Streifen schneiden und ihn über vier große Weingläser verteilen.
Die Gläser weiter mit dem Garnelencocktail füllen und mit dem Spargel abschließen.
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