Geröstetes Gemüse mit Hähnchen und Zitrone

Die Hähnchenschenkel auftauen lassen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Mais abtropfen lassen und die Knoblauchzwiebel in der Breite halbieren. Die Zwiebeln schälen und in Halbmonde schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, die Wurzelhaare entfernen und den weißen Teil in Ringe schneiden (aus dem grünen Teil können Sie z.B. Suppe kochen). Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Stiele und Kerne entfernen und jede Hälfte in Streifen schneiden (die anderen Hälften sind ideal für den Verzehr aus der Faust als gesunder Snack).

Das in Scheiben geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben und den Mais, das Olivenöl, 1 Teelöffel Paprikapulver, Pfeffer und Salz untermischen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen

Die Hähnchenschenkel mit dem restlichen Paprikapulver, den Hähnchengewürzen, Salz und Pfeffer würzen und zwischen das Gemüse legen. Die Limonen waschen, in Scheiben schneiden und hinzufügen. Das Backblech für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Die Haut des Hähnchens sollte knusprig aussehen, aber das Gemüse sollte nicht zu dunkel werden.