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Wildragout mit Pfirsich

einfach

25Min.

4 Portionen
1 kg Wildragout
1 roter Paprika
550 g Pfirsichhälften
2 Frühlingszwiebeln
5 g Bio-Petersilie
750 g Kartoffelbällchen
eine Prise Salz
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Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit einer Prise Salz bestreuen und eine Weile stehen lassen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Pfirsiche abtropfen lassen, 2 Esslöffel des Saftes aufheben und die Pfirsiche in Spalten schneiden.
Das Wildragout wie auf der Packung angegeben erhitzen. Die gesalzenen Paprikawürfel und den Pfirsichsaft untermischen und 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Pfirsiche für die letzten 2 Minuten dazugeben.
Die Kartoffelbällchen in der Fritteuse frittieren, bis sie goldbraun sind.
Das Wildragout auf die Teller verteilen und mit den Frühlingszwiebeln und der Petersilie garnieren.
Mit den Kartoffelbällchen servieren.
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