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Scampispieß mit gegrillter Zitrone

einfach

10Min.

4 Portionen
20 Scampi
3 Zitronen
3 Knoblauchzehen
1 dl kulinarisches Olivenöl
2 Esslöffel Flüssighonig
0,5 Strauß glatte Petersilie
0,5 Strauß Biopfefferminze
Pfeffer und Salz
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Die Scampi auftauen lassen.
Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie und der Pfefferminze fein hacken.
1 Zitrone pressen und die 2 anderen in Scheiben schneiden.
Den Zitronensaft mit dem Olivenöl, dem Honig, dem Knoblauch, der Petersilie, Pfeffer und Salz mischen. Die Mischung über die Scampi gießen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Scampi und die Zitronenscheiben auf Spieße ziehen und auf dem Grill backen.
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