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Brotpudding mit Haferflocken-Crumble und Himbeeren

einfach

30Min.

6 Portionen
6 Brioches (ohne Schokoladenstückchen)
5 frische Eier
250 ml Magermilch
10 Esslöffel Kristallzucker
200 g Feinkristallzucker
16 g Vanillinzucker
5 Esslöffel handwerklich hergestellte milde Butter
100 g Haferflocken
150 g Himbeeren
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter einfetten.
Die Brioches horizontal mittendurch schneiden und den Boden der Auflaufform damit bedecken.
Die Eier brechen und verquirlen.
Mit der Milch, 2 Esslöffeln Kristallzucker und dem Vanillinzucker vermischen.
Die Hälfte der Eiermischung über die Brioches verteilen.
Die übrigen Briochehälften darauf legen und den Rest der Eiermischung darüber gießen.
Die Haferflocken, die übrige Butter und den übrigen Kristallzucker mischen und über die Auflaufform verteilen.
35 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
Inzwischen den Feinkristallzucker in einem Blender auf höchster Stufe zu Puderzucker mahlen.
Den Brotpudding aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberseite schön goldbraun ist, und 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Himbeeren waschen, halbieren und den Brotpudding damit vollenden.
Den Puderzucker darüber streuen.
Tipp: Dieses Gericht kann auch perfekt mit 300 g altem Brot zubereitet werden.
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