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Halloween-Cupcakes

einfach

20Min.

6 Portionen
300 g Kürbis
90 g Feinkristallzucker
100 g Butter
200 g Mehl
ein halbes Päckchen Hefe
3 Eier
50 g Schokolade
Schokoladenstreusel
250 g Mascarpone
2 Esslöffel Puderzucker
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Den geschälten und gewürfelten Kürbis 20 Minuten lang in kochendem Wasser kochen. Abgießen und pürieren.
Die Schokolade in Stücke schneiden und sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Ebenso mit der Butter verfahren und sie mit dem Zucker mischen.
Die Eier verquirlen und der Buttermischung hinzufügen. Das Mehl und die Hefe hinzufügen.
In 2 separaten Schüsseln die Hälfte des Teigs mit dem Kürbispüree mischen und die andere Hälfte mit der Schokolade mischen.
Abwechselnd eine Schokoladenschicht und eine Kürbisschicht in die Cupcake-Förmchen geben.
Die Cupcakes 25 Minuten lang bei 180 °C backen. Abkühlen lassen.
Die Mascarpone, den Puderzucker und ggf. etwas orange Farbstoff mischen. Ihre Cupcakes mit der Glasur und den Schokoladenstreuseln dekorieren.
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