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Salat mit Foie fin und Scampi

einfach

30Min.

4 Portionen
4 Scheiben Foie fin
12 scampi
2 Orangen
1 apfel
50 g Kopfsalat
75 g Feldsalat
4 TL flüssiger Honig
1 EL Bratmargarine
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ZUBEREITUNG
Die Scampi auftauen.
2 Esslöffel Bratmargarine in der Pfanne erhitzen und die Scampi braten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Fruchtfleisch der Orangen zwischen der Haut herausschneiden und den Saft auffangen. Die Scheiben beiseite legen.
Den Kopfsalat waschen und fein schneiden. Den Feldsalat waschen.
Den Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Daraufhin die Apfelstücke in feine Scheiben schneiden.
VOLLENDUNG
Etwas Kopfsalat auf jeden Teller anrichten und den Feldsalat darauf verteilen.
Mit dem Orangensaft und dem Olivenöl beträufeln.

Den Foie fin auf den Feldsalat geben und drei Scampi darauf legen.

Den Salat mit den Apfelscheiben und den Orangenspalten verzieren.
Mit dem flüssigen Honig beträufeln.
Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Pinienkernen und etwas Petersilie bestreuen.
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Tipp

Foie Fin: feine Entenleber von Enten, die nicht zwangsgefüttert wurden

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