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Panini mit Prosciutto und Mozzarella

einfach

30Min.

4 Portionen
4 Panini-Brötchen
1 Beutel bunter Blattsalat
1 Beutel Tomaten gelb/rot
150 g Prosciutto
250 g Mozzarella
1 rote Zwiebel
1 Glas sonnengetrocknete Tomaten
1 Glas grünes Pesto
5 Esslöffel Olivenöl extra
1 Esslöffel Essig
1/2 Esslöffel milder Senf
einige Prisen Pfeffer
eine Prise Salz
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Den Panini-Grill vorheizen. In der Zwischenzeit den Mozzarella und den Prosciutto in Scheiben und die sonnengetrockneten Tomaten in Stückchen schneiden.
Die Panini-Brötchen der Länge nach halbieren und die untere Hälfte mit etwas grünem Pesto bestreichen.
Die Prosciutto-Scheiben, die sonnengetrockneten Tomaten und den Mozzarella darüber verteilen.
Mit Pfeffer würzen und mit der oberen Hälfte abdecken. Leicht andrücken und grillen, bis der Mozzarella ganz geschmolzen ist und die Außenseite goldbraun ist.
Mit etwas buntem Blattsalat, Tomaten, roter Zwiebel und einem Senfdressing servieren. Für das Dressing 1/2 Esslöffel Senf mit 1 Esslöffel Essig verrühren, nach und nach 5 Esslöffel Olivenöl dazugeben und mit einem Schneebesen schlagen, bis das Ganze gebunden ist.
Danach noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen.
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