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Eiertöpfchen mit Lauch, Brie und Schinkenwürfeln

einfach

25Min.

4 Portionen
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
35 g Molkereibutter
6 Eier
60 ml Vollrahm
einige Halme Schnittlauch
75 g Schinkenwürfel
80 g Brie
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die äußere Schicht und die Enden des Lauchs entfernen. Den Lauch der Länge nach halbieren und unter fließendem Wasser gründlich spülen. In etwa 0,5 cm breite halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen lassen. Den Lauch und den Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten dünsten, bis der Lauch weich ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Inzwischen die Eier mit dem Rahm verquirlen. Die Hälfte des Schnittlauchs und die Schinkenwürfel untermischen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Brie in sehr kleine Würfel schneiden.
4 ofenfeste Schälchen mit Butter einfetten. Den Lauch über die Schälchen verteilen und danach mit der Eiermischung übergießen.
Den Brie und den restlichen Schnittlauch darüber verteilen und 15 Minuten im Ofen garen, bis die Eiermischung erstarrt ist. Warm servieren.
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