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Selbstgemachte Hühnerbrühwürfel

einfach

70Min.

65 Portionen
2 Hähnchenschenkel
1 Karotte
1 Stange Lauch
2 Stangen grüner Sellerie
1 Biozwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Biothymianzweig
0,5 Strauß Biopetersilie
1 TL Oregano
1 TL provenzalische Kräuter
Pfeffer und Salz
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Die Hähnchenschenkel auftauen lassen.
Den Lauch und den Sellerie waschen.
Die Karotte und die Zwiebel schälen.
Die Knoblauchzehen schälen.
Das Gemüse in große Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch, 1 Liter Wasser, den Hähnchenschenkeln und den Kräutern in einen Suppentopf geben.
Bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen und gelegentlich den Schaum ablöffeln.
Die Brühe dann vom Herd nehmen und sieben.
In Eiswürfelformen gießen und in den Gefrierschrank stellen.
Die Würfel können dann zu einer Zubereitung hinzugefügt werden, ohne aufgetaut zu werden.
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