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Bouneschlupp

einfach

35Min.

4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Prinzessbohnen
2 große Kartoffeln
2 Mettwürste
ein Flöckchen handwerklich hergestellte milde Butter
1 Würfel Hühnerbrühwürfel
eine Prise Pfeffer
eine Prise Salz
1 l Wasser
1 EL Sauerrahm
Petersilie
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Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein schneiden.
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Bohnen je nach Länge in zwei oder drei Stücke schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf in Butter glasig dünsten.
Die Bohnen, die Kartoffelwürfel und die Mettwürste hinzugeben.
Das Wasser und einen Würfel Hühnerbrühe hinzufügen und mindestens eine halbe Stunde auf kleiner Flamme mit Deckel köcheln lassen.
Die Mettwürste herausnehmen und auf einem Teller in Scheiben schneiden.
Die Suppe zu einer glatten Masse mixen, aber einige Kartoffelwürfel und Prinzessbohnen übrig lassen.
Die Mettwurst-Scheiben, Kartoffelwürfel und Prinzessbohnen wieder in die Suppe geben.
Die Suppe eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Petersilie vollenden.
Mit einem Esslöffel Sauerrahm servieren.
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