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Der einfachste Eintopf

einfach

25Min.

4 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets
1 Beutel Suppengemüse
1 Zwiebel
2 Würfeln Hähnchenbrühwürfel
eine Prise schwarzer Pfeffer
eine Prise Salz
3 Esslöffel Olivenöl
1 EL Thymian
eine Handvoll Petersilie
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Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie auch fein hacken. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Ungefähr 1,5 bis 2 l Hühnerbrühe zubereiten, indem Sie die Brühwürfel in heißem Wasser auflösen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Das Suppengemüse dazu geben und mit Pfeffer, Salz und dem Thymian würzen. Umrühren und etwa 5 Minuten schmoren lassen.
Die Hähnchenwürfel dazu geben, umrühren und mit der Hühnerbrühe übergießen, bis das Gemüse und das Hähnchen bedeckt sind.
Nach Geschmack würzen.
Das Ganze etwa 15 Minuten brodeln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Den Eintopf in Suppenschalen schöpfen und mit frischer Petersilie vollenden.
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