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Frischer Gazpacho

Frischer Gazpacho

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20Min.

8 Portionen
0,5 Gurke
1 roter paprika
1 Zitrone
einzeln Bögen Basilikum
Tomatenpassata
4 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer und Salz
Knoblauchpulver
Pili pili
einzeln Eiswürfel
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Die Blüte vom paprika entfernen und vierteln. Die Samen und Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Gurke schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Die paprika, der Gurke und den geschälten Tomaten in den Blender geben. Alles gut zu einer glatten Suppe mixen. Ist die Suppe noch zu dick? Geben Sie dann einen Schuss Wasser dazu.

Das Olivenöl zur Suppe geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Die kalte Suppe 30 Minuten rasten lassen und im Kühlschrank abkühlen.

Gazpacho in die Gläser geben und nach eigenen Vorlieben servieren: mit fein geschnittenem Sommergemüse und Eiwürfel.

 

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