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Gemüseburger mit Ziegenkäse

einfach

30Min.

4 Portionen
4 Hamburgerbrötchen
4 vegane Gemüseburger
eine Handvoll Spinat
1 Schale Kresse
50 g Nussmischung
1/2 Zitrone
150 g frischer Ziegenkäse
1,5 EL Flüssighonig
ein Schuss natives Olivenöl extra
eine Prise Pfeffer
eine Prise Salz
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Die Zitrone auspressen.
Den frischen Ziegenkäse in der Küchenmaschine zu einer glatten Masse mixen (kann auch mit dem Handmixer gemacht werden).
Den Zitronensaft und den Flüssighonig hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen und nochmals kurz mixen.
Die Brötchen wie auf der Verpackung angegeben backen. Die Gemüseburger in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl braten.
Die Unterseite der Brötchen mit dem Ziegenkäse bestreichen. Mit ein paar Spinatblättern und den Gemüseburgern belegen. Die Oberseite mit gehackten Nüssen und Kresse vollenden.
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