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Spätzle à la Raclette

einfach

30Min.

4 Portionen
600 g Spätzle
4 Zwiebeln
80 g Butter
1 TL Zucker
500 g Raclettekäse
100 ml Weißwein
4 TL Mehl
eine Prise Salz
einige Schnittlauchzweige
100 ml Sahne
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Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln mit einer Prise Salz bei geringer Hitze 10 Minuten glasig dünsten.
Die Spätzle in gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
Inzwischen die Rinden des Raclettekäses entfernen und den Käse in kleine Würfel schneiden. Den Käse mit dem Weißwein und der Sahne in einem Topf schmelzen. Sobald der Käse geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und umrühren, um die Soße einzudicken. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die gekochten Spätzle und die glasigen Zwiebeln zum Topf hinzufügen und umrühren.
Die Spätzle auf 4 Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
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