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Pad thaï au poulet

facile

30min

4 Portions
500 g de nouilles mie
3 cuillerées d'huile aromatisée pour wok citron/gingembre
4 cuillerées de sauce soja
1 bouquet d'oignons de printemps
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 cuillerées de miel liquide
1 poivron rouge
1 citron vert (pressée)
2 œufs
400 g filets de poulet
50 g de noix de cajou grillées non salées
1 pincée de poivre et sel
1 pincée de sel
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Concassez grossièrement les noix de cajou et tranchez les oignons de printemps en fins anneaux.
Détaillez finement l'ail et les échalotes.
Coupez le poivron rouge en lamelles et le filet de poulet en cubes.
Chauffez l'huile pour wok dans le wok jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
Jetez les dés de poulet sur l'huile, salez et poivrez et laissez rôtir pendant 5 minutes.
Ajoutez l'ail, l'échalote et les lamelles de poivron, et laissez cuire 3 minutes en remuant. Mouillez avec 4 cuillerées de sauce soja.
Versez le jus de citron vert et le miel liquide.
Ajoutez 3,5 dl d'eau dans la poêle, puis les nouilles mie. Laissez-les cuire, puis retirez le tout du feu.
Faites chauffer une poêle, cassez-y les œufs puis remuez immédiatement jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point.
Répartissez le pad thaï entre les assiettes et garnissez d'oignons de printemps, de noix de cajou concassées et d'omelette.
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