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Amuse au hareng

facile

15min

8 Portions
4 filets de hareng
8 pièces olives fraîches
160 g de crevettes grises
50 g de roquette
1 cuillerée d'huile d'olive
1 pincée de poivre et sel
quelques brins de persil
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Coupez les filets de hareng en deux dans le sens de la longueur. Enroulez chaque lanière de hareng autour d'une olive et piquez sur un cure-dents.
Versez l'huile d'olive sur la roquette, ajoutez les crevettes et mélangez. Poivrez et salez selon votre goût.
Répartissez la roquette aux crevettes entre 8 verrines, puis piquez un rouleau de hareng dans chacune. Décorez d'un peu de persil et servez bien frais.
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