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Spirales de jambon Prosciutto avec fromage bleu, airelles et romarin

facile

25min

10 Portions
1 pâte feuilletée
6 tranches de Prosciutto
125 g de fromage bleu
150 g d'airelles
1 œuf frais
150 g de sucre
3 branches de romarin bio frais
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Préchauffez le four à 200 °C.
Rincez le romarin.
Dans un poêlon, faites revenir les airelles avec le sucre et 100 ml d’eau.
Quand le mélange commence à devenir bien gélatineux, ajoutez 2 branches de romarin.
Laissez cuire 5 minutes et passez au tamis.
Étalez la pâte feuilletée, badigeonnez-la de sirop d’airelles et de romarin. Réservez le reste du sirop.
Remplissez toute la surface de la pâte de tranches de Prosicutto.
Parsemez de petits morceaux de fromage bleu.
Enroulez la pâte, emballez-la dans un film fraîcheur et refermez-la aux deux extrémités.
Mettez-la 30 minutes au congélateur et enlevez ensuite le film.
Coupez la pâte en lamelles d’1,5 cm et séparez l'œuf.
Badigeonnez les spirales de jaune d’œuf et placez 15 minutes au four.
Servez avec le reste du sirop d’airelles et décorez avec la dernière branche de romarin.
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