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Gâteau à la carotte

facile

185min

16 Portions
400 g carottes
350 g de farine fermentante
300 g de sucre grain fin
250 g de fromage à la crème
150 g de noix
6 œufs
3 dl d'huile de tournesol
1 orange
0,5 citron
70 g de beurre doux artisanal
60 g de sucre cristallisé
50 g de raisins secs
2 càc de noix de muscade
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Préchauffez le four à 170 °C.
Pelez et râpez les carottes.
Hachez grossièrement les noix.
Pressez le demi-citron.
Battez les œufs, l'huile de tournesol et le sucre grain fin en un mélange homogène.
Ajoutez la farine fermentante et mélangez bien.
Assaisonnez de noix de muscade.
Ajoutez à la pâte les carottes râpées, les raisins secs et 100 g de noix hachées. Réservez 50 g de noix pour la décoration. Mélangez bien.
Graissez un moule de cuisson rond en utilisant au max. 20 g du beurre. Transvasez la pâte dans le moule.
Faites cuire le gâteau 65 minutes dans le four préchauffé.
Pour le glaçage, mettez le sucre cristallisé dans un blender et réduisez-le en sucre impalpable.
Faites fondre 70 g de beurre.
Mélangez ensemble le beurre fondu, le sucre impalpable, le jus de citron et le fromage à la crème.
Pour la décoration, râpez le zeste de l'orange.
Laissez le gâteau totalement refroidir avant de le décorer.
Enduisez complètement le gâteau refroidi de glaçage maison.
Garnissez avec le reste des noix et le zeste d'orange.
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