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Pasta pesto

facile

25min

4 Portions
500 g de pâtes
100 g prosciutto
150 ml d'huile d'olive
100 g de fromage râpé
60 g de fromage parmesan
60 g de pignons de pin
2 branches de basilic
1 gousse d'ail
de poivre noir
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À l'aide d'un couteau bien affûté, coupez 6 tranches du prosciutto et réservez-les pour la décoration.
Faites bouillir de l'eau.
Faites-y cuire les pâtes de 8 à 10 minutes.
Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et laissez de nouveau s'égoutter.
Dans un mixeur, mixez le basilic, les pignons de pin, le fromage parmesan, le poivre et l'ail.
Au cours du mixage, ajoutez progressivement quatre cuillerées d'huile d'olive aromatisée.
Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle et versez-y les pâtes.
Mélangez la moitié du pesto avec les pâtes et laissez réchauffer un peu.
Répartissez les pâtes au pesto entre quatre assiettes.
Ajoutez les tomates séchées et une cuillerée de pesto supplémentaire.
Divisez les tranches de prosciutto entre les assiettes et terminez par le fromage râpé.
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