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Œufs cocotte au lard et au brie

facile

15min

4 Portions
4 œufs frais
4 tranches de lard petit-déjeuner
75 g de brie à la crème
4 tranches de pain de mie blanc
12 de tomates cocktail
1 oignon rouge
1 cuillerée d'huile d'olive culinaire
30 g de beurre doux artisanal
quelques brins de ciboulette bio fraîche
4 branches de persil frais
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Préchauffez le four à 180 °C.
Faites bouillir de l'eau dans une grande marmite ou une bouilloire.
Graissez 4 ramequins avec de l'huile d'olive.
Coupez le brie en 4 tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
Lavez les tomates cocktail et coupez-les en quartiers.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
Lavez la ciboulette et hachez-la finement.
Répartissez le brie, les tomates cocktail et les rondelles d'oignon sur les ramequins.
Salez, poivrez et saupoudrez de ciboulette.
Cassez un œuf dans chaque ramequin.
Placez les ramequins dans un plat à four et remplissez d'eau bouillante jusqu'à 2 cm du bord des ramequins.
Mettez au four préchauffé pendant 12 minutes.
Coupez chaque tranche de pain grillé en 2 triangles, faites frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et égouttez sur une feuille de papier absorbant.
Rincez le persil.
5 minutes avant de retirer les œufs du four, faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse et égouttez sur une feuille de papier absorbant.
Sortez les ramequins du four et terminez avec le persil et le lard.
Servir avec les triangles de pain.
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