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Purée de poireaux avec brie

Purée de poireaux avec brie

facile

30min

4 Portions
1,2 kg de pommes de terre à purée
400 g de poireaux
200 g de lardons
200 ml de lait entier
2 cuillerées de moutarde de Dijon
15 g de beurre doux artisanal
200 g de brie
une pincée de noix de muscade
une pincée de poivre noir moulu
une pincée de sel
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Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Coupez les poireaux finement.
Cuisez les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez les poireaux et faites sauter en remuant.
Égouttez et écrasez les pommes de terre. Puis, transformez-les ensemble avec le lait, la moutarde et le beurre en une purée. Incorporez les lardons et les poireaux à la purée et assaisonnez de noix de muscade, de poivre et de sel.
Versez la purée dans un plat allant au four. Répartissez les tranches de brie dessus et enfournez 10 minutes.
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