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Cœurs printaniers au saumon et aux épinards

facile

30min

4 Portions
1 paquet de saumon fumé
150 g d'épinards
2 feuilles de pâte feuilletée
1 œuf
d'huile d'olive culinaire
1 pincée sel et poivre
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Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les épinards frais et laissez-les s’égoutter.
Conseil : si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les d’abord dégeler dans une passoire. Pressez-les ensuite avec les mains pour en faire sortir l’eau.
Chauffez les épinards à feu moyen dans une casserole à revêtement antiadhésif.
Laissez réduire, puis faites égoutter dans une passoire.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-y 8 cœurs de la même taille.
Enduisez une plaque de cuisson d’un peu d’huile d’olive et posez-y 4 cœurs. Veillez à ce qu’ils soient suffisamment éloignés les uns des autres, car la pâte feuilletée gonfle.
Déposez sur chaque cœur une tranche de saumon et un petit tas d’épinards.
Ensuite, posez dessus les cœurs restants, en pressant bien les bords des cœurs les uns sur les autres.
Battez un œuf dans un bol et enduisez les cœurs de jaune d’œuf.
Faites cuire environ 15 minutes dans le four préchauffé.
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