Wok aux asperges vertes et au poulet

Sortez les filets de poulet du surgélateur la veille au soir et laissez-les dégeler dans le réfrigérateur.

Cuisez le riz pendant 11 minutes.

Pelez l'ail et coupez-le en deux. Pelez l'oignon rouge et émincez-le en fines rondelles. Coupez l'extrémité des asperges vertes, ainsi que celle des champignons, puis coupez-ces derniers en quatre. Retirez la couronne des poivrons, puis coupez-les en quatre et enlevez les graines à l'intérieur. Ensuite, émincez les poivrons en longues et fines lanières. Découpez les filets de poulet en gros dés.

Faites chauffer une poêle wok contenant l'huile d'olive et l'ail. Laissez quelque peu suer l'ail afin qu'il parfume l'huile.

Retirez l'ail de l'huile et jetez les dés de poulet dans le wok. Augmentez la cuisson et saisissez le poulet quelques minutes dans la poêle, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Ensuite, ajoutez les poivrons et laissez-les cuire quelques instants. Puis, ajoutez les asperges, suivies par l'oignon rouge, et finalement par les champignons, en fin de cuisson.

Salez et poivrez et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Disposez le riz dans les bols et versez le wok au poulet et aux légumes par dessus.

Décorez de quelques feuilles de basilic et de noix de cajou finement hachées.