Soupe de potiron aux os en pâte feuilletée

Coupez le potiron en deux et retirez la peau et les graines. Coupez la chair en cubes grossiers. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Faites chauffer deux cuillerées de beurre dans une grande marmite. Faites-y blondir l'oignon et ajoutez le potiron et les carottes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Ajoutez le bouillon de légumes et un peu d'eau jusqu'à ce que tous les légumes soient immergés. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupez la pâte feuilletée en bandes égales d'environ un centimètre et demi de large. Faites des entailles d'un centimètre et demi à l'extrémité des bandes. Roulez et pressez jusqu'à ce que vous obteniez la forme d'un os. Placez-les sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les de jaune d'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire les os au four pendant 20 minutes.

Mixez la soupe et assaisonnez-la de sel et de poivre.

Décorez avec les os de pâte feuilletée.