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Morue confite avec pommes de terre et légumes au four

facile

50min

50 Portions
3 filets de morue
huile d'olive
12 gousses d'ail
1 kg de petites pommes de terre
sel
poivre
origan
thym
romarin
1 chou-fleur
1 chou blanc
1 chou blanc pointu
1 broccoli
4 carottes
4 œufs durs
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Placez la morue dans une casserole, couvrez-la d’huile d’olive et laissez-la confire pendant 10 minutes à feu doux, en essayant d’obtenir une température d’environ 70 °C. Ajoutez 4 gousses d’ail et assaisonnez de poivre et de sel.
Préchauffez le four à 200 °C.
Lavez soigneusement les pommes de terre, faites-les cuire non pelées et entières dans l’eau pendant environ 10 minutes. Retirez les pommes de terre, laissez-les refroidir et percez-les. Arrosez le fond d’un plat à four d’huile d’olive, d’ail, de thym et de sel.
Ajoutez les pommes de terre, saupoudrez d’un peu plus de sel et arrosez d’huile d’olive. Puis, ajoutez les gousses d’ail et les herbes. Enfournez environ 20-30 minutes.
Portez une casserole d’eau à ébullition. Dès ébullition, ajoutez un peu de sel et ajoutez le chou-fleur. Dès qu’il est cuit, retirez-le et réservez-le. Ajoutez les carottes coupées en quartiers, puis le chou blanc et le chou pointu. Enfin, ajoutez le brocoli. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Servez la morue avec les pommes de terre et les légumes. Terminez par les œufs durs coupés en deux, l’huile confite, le romarin et le thym.
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