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Salade au melon Galia grillé

facile

25min

4 Portions
4 cuillerées de graines de potiron
3 cuillerées d'abricots séchés
40 g de feta grecque
4 tranches de pain de mie
4 cuillerées d'huile d'olive bio
1/2 citron
70 g de roquette
2 oignons de printemps
80 g de coppa
1 melon Galia
2 cuillerées de vinaigre balsamique bio
pincée de poivre
pincée de sel
2 cuillerées de miel
1/2 càc de thym
1/2 càc de romarin
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Coupez le melon Galia en demi-lunes d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Retirez la peau et enduisez-les de miel.
Faites griller ces demi-lunes de melon sur le barbecue ou dans une poêle gril, jusqu'à ce que les lignes soient marquées des deux côtés (env. 10 minutes).
Laissez refroidir les tranches de melon grillées.
Ensuite, détaillez-les en morceaux.
Faites revenir les graines de potiron dans une poêle sans matière grasse, puis laissez refroidir.
Découpez les abricots séchés en petits morceaux.
Émiettez la feta grecque.
Toastez le pain de mie, puis coupez-le en triangles.
Pour réaliser la vinaigrette, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le thym et le romarin, ainsi que le jus du demi-citron. Salez et poivrez.
Versez la vinaigrette sur la roquette et répartissez celle-ci sur quatre assiettes.
Détaillez les oignons de printemps en rondelles et répartissez celles-ci aussi sur les assiettes.
Disposez quelques cubes de melon grillé sur chaque assiette.
Pliez la coppa en rosettes et décorez-en la salade.
Agrémentez la salade de feta émiettée, de graines de potiron grillées et de morceaux d'abricots séchés.
Servez la salade accompagnée des triangles toastés de pain de mie.
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