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Salade de pêches au prosciutto et fromage de chèvre

moyen

15min

4 Portions
120 g de jambon prosciutto
16 demi-pêches
70 g de roquette
0,5 citron bio
5 feuilles de basilic
125 g de fromage de chèvre frais
0,5 cuillerée de miel liquide
0,5 cuillerée de moutarde de Dijon
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
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Coupez le citron en deux.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, la moutarde, le miel, le poivre et le sel.
Coupez chaque demi-pêche en huit morceaux.
Lavez la roquette, essorez-la et mélangez avec les pêches.
Coupez le prosciutto, coupez le fromage de chèvre en cubes et saupoudrez le tout sur la salade.
Poivrez et salez.
Décorez avec le basilic et aspergez d'un peu de vinaigrette.
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