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Spätzle à la raclette

facile

30min

4 Portions
600 g de spätzle
4 oignons
80 g de beurre
1 c. à c. de sucre
500 g de fromage à raclette
100 ml de vin blanc
4 c. à c. de farine
une pincée de sel
quelques brins de ciboulette
100 ml de crème
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Épluchez les oignons et coupez-les en tranches. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites blondir les oignons avec une pincée de sel à feu doux pendant 10 minutes.
Faites bouillir les spätzle dans de l’eau salée selon les instructions figurant sur l’emballage pour une cuisson al-dente.
Pendant ce temps, enlevez les croûtes du fromage à raclette et coupez le fromage en petits dés. Faites fondre le fromage avec le vin blanc et la crème dans une casserole. Une fois le fromage fondu, ajoutez la farine et remuez pour épaissir la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les spätzle cuits et les oignons blondis dans la casserole avec la sauce au fromage et remuez.
Répartissez les spätzle dans 4 assiettes et parsemez chaque portion de ciboulette.
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