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Carbonara revisitée à la luxembourgeoise

facile

15min

4 Portions
500 g de spaghetti n°5
3 saucisses Mettwurst
200 g de fromage parmesan
3 jaunes d'œufs
huile de tournesol
une pincée de poivre
une pincée de sel
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Cuisez les spaghettis dans un grand volume d'eau salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Réservez au chaud en conservant un peu d’eau de cuisson.
Coupez les saucisses Mettwurscht en petits morceaux. Faites sauter les morceaux de Mettwurscht dans une poêle avec un filet d’huile jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs battus. Incorporez immédiatement quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes et le parmesan. Mélangez jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez les pâtes dans la sauce et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez dans des assiettes creuses et ajoutez un tour de moulin à poivre sur chaque assiette.
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