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Omelette américaine

moyen

30min

4 Portions
6 œufs
1 boîte de champignons tranchés
200 g de lardons
200 g d’épinards
200 g tomates cerises
40 g de fromage râpé
20 g de persil
1 pincée de poivre et sel
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Cuisez le lard dans une poêle sans matière grasse.
Cassez les œufs dans un récipient profond et battez-les jusqu’à obtenir une masse uniforme.
Assaisonnez avec sel et du poivre.
Laissez les champignons s’égoutter.
Coupez les tomates cerises en deux.
Versez les œufs dans la poêle avec le lard et laissez cuire à feu doux pendant deux minutes.
Ajoutez ensuite les champignons et les tomates cerises dans la poêle.
Lavez les épinards. Hachez les épinards et le persil finement et répandez-les dans la poêle.
Ajoutez le fromage râpé et laissez encore cuire une minute.
Pliez éventuellement l’omelette en deux avant de la servir et garnissez avec quelques feuilles de persil.
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