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Pâtes aux lardons et dés de poulet

facile

40min

4 Portions
500 g de pâtes
400 g de dés de filet de poulet
200 g de lardons
125 g de mozzarella
quelques copeaux de parmesan
4 cuillerées d'huile d'olive extra
3 cuillerées de pignons de pin
1 cuillerée de paprika en poudre
100 g d'olives
100 ml de vin blanc sicilien
0,5 plant de basilic frais
1 gousse d'ail
2 oignons
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PRÉPARATIFS
Hachez finement l'ail et les oignons. Détaillez la mozzarella en dés. Coupez les olives en rondelles.
PRÉPARATION
Faites chauffer 2 cuillerées d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les lardons et les dés de poulet pour qu'ils soient bien croustillants.
Chauffez, à feu modéré, une poêle antiadhésive et versez-y les pignons de pin. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Cuisez les pâtes.
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillerées d'huile d'olive dans une autre casserole, et faites-y suer les oignons. Ajoutez l'ail et le paprika et, au bout d'1 minute, mouillez avec le vin blanc. Ajoutez les pâtes, les lardons et les dés de poulet, et mélangez bien le tout.
Disposez les pâtes aux lardons et dés de poulet sur les assiettes. Avant de servir, saupoudrez de mozzarella, de pignons de pin, de rondelles d'olives et de copeaux de parmesan. Garnissez de quelques feuilles de basilic.
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