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Cantal AOP
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Cantal AOP

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Cantal AOP

französischer Halbhartkäse geschützten Ursprungs (AOP), mild im Geschmack, aus pasteurisierter Kuhmilch

2.19
pro 100 g

Cantal ist ein französischer Halbhartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP). Der Käse wird in der Masse gesalzen und danach gepresst. Zu Beginn des Reifeprozesses ist seine Rinde dünn und beigegrau. Später wird die Rinde dicker und wechselt sie zu goldbraun. Unter der charakteristischen Rinde verbirgt sich ein verblüffend zarter Käse mit einem milden Aroma. Ein junger Cantal ist von innen elfenbeinfarben und wird mit der Reifezeit dunkler. Harmoniert perfekt mit einem weißen oder roten Bordeaux oder auch einem roten Beaujolais.


Tipp



  • Legen Sie den Cantal auf eine dicke Schnitte Brot. Geben Sie Apfel- oder Birnenscheiben, Walnüsse und einen Spritzer Balsamcreme hinzu.

  • Ein Cantal schmilzt schnell und verleiht warmen Gerichten, u. a. Püree, eine zusätzliche Geschmacksnote.


Eigenschaften



  • Käsesorte: Halbhartkäse

  • Milchsorte: pasteurisierte Kuhmilch

  • Geschmack und Textur: zart, mild

  • Fettgehalt: 45 %

  • Anzahl Reifetage: 30-60

  • Ursprung: Frankreich, Cantal-Region in der Auvergne-Rhône-Alpes

  • Glutenfrei: ja

  • Vegetarisch: nein

  • Aufbewahrungstemperatur: 7 °C

  • Geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP)

Cantal AOP
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