L’Iberico est un fromage espagnol à pâte dure, fabriqué à partir d’un mélange équilibré de lait de vache, de chèvre et de brebis, selon les directives strictes d’Iberico.
Le lait de vache confère au fromage sa douceur, le lait de chèvre apporte le piquant et le lait de brebis donne une touche savoureuse.
Il s’accorde parfaitement avec des vins rouges espagnols bien charpentés et à la teneur en alcool élevée, tels que le rioja, le ribera del Duero ou le priorato. Une belle clôture de dîner !
Conseil
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